La Piattella di Cortereggio è un piccolo fagiolo bianco ed è riconosciuta quale Presidio Slow Food. Agli inizi del Novecento era un’importante merce di scambio con i vicini territori del Monferrato ma con il trascorrere del tempo e con il passaggio dalle campagne alle fabbriche, la sua coltivazione, particolarmente difficoltosa in quanto completamente manuale, è sempre venuta meno fino ad essere coltivata solo più da hobbisti locali e tolta dal commercio.
La pianta del legume è rampicante e cresce, come da tradizione, arrampicandosi sullo stelo del mais, … entrambe le piantagioni traggono giovamento dalla presenza l’una dell’altra, la Piattella può infatti crescere rigogliosa al riparo dagli agenti atmosferici ed in un microclima ideale generato dalle foglie del granoturco, il quale a sua volta trae giovamento dalle sostanze nutrizionali disperse dal legume nel terreno.
La Piattella Canavesana di Cortereggio è stata infatti inserita, grazie ai particolari principi nutrizionali, con altri tre presidi Slow Food, all’interno della dieta dell’astronauta Samantha Cristoforetti a bordo dell’ISS, Stazione Spaziale Internazionale, durante la sua ultima missione.
Dalle “tofeje” per cucinare i fagioli grassi, le cotiche di maiale nei forni comuni, dove rimanevano una notte intera alle buste “spaziali” nelle quali sono state consumate “in orbita” dagli astronauti.
