Mercoledì 17 maggio 2023 torna il Gran Galà delle Erbe Spontanee della Valchiusella, per questa seconda edizione la sede dell’evento sarà il Castello di Masino. Organizzato dall’Associazione dei Ristoranti della Tradizione Canavesana e dal Club Amici Valchiusella vedrà la partecipazione degli Allevatori-Casari della Valchiusella e i Giovani Vignaioli Canavesani.

La serata, il cui scopo è promuovere il territorio e i suoi prodotti, vedrà come protagoniste le erbe spontanee di primavera della Valchiusella e prenderà il via alle 20 con l’aperitivo di benvenuto con gli Allevatori-Casari di Valchiusella, le magistre del Club Amici della Valchiusella e i Giovani Vignaioli Canavesani.

Il menu della cena, a cura dei ristoranti dell’Associazione ristoranti della Tradizione Canavesana, inizia con la Misticanza di erbe spontanee con leggera citronette alle fragoline di bosco, il Rotolo di trota del Bersella con asparagi di bosco e salsa al burro bianco all’Erbaluce di Caluso, la Fonduta di Civrin con uovo pochet e tarassaco ripassato, per passare poi ai primi con Riso Carnaroli alla silene bubolina, toma di Trausella e primule e la Zuppa di ajucche, si prosegue con la Tasca di vitello alla bistorta, Bulmet gratinati, Patate all’aglio orsino, e si conclude con la Delicata alla tometta di Trausella con sciroppo ai fiori di tarassaco e la Tisana al fieno della Valchiusella con canestrello alla melissa.

 

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