Tiri Enrico
“La vita è come andare in bicicletta: se vuoi stare in equilibrio devi muoverti”
Ovvero: uova ripiene
Anche noi bimbi antichi, al Masero, avevamo il nostro parco giochi: era il pollaio.
Il nostro era di lusso. Comprendeva una travà (travata) grande con soppalco per il fieno, una travà piccola, un vasto spazio aperto ombreggiato da due grandi guiainde, i bagolari. Dalla travà grande pendeva una spericolata altalena che sfiorava, volando, le mangiatoie delle galline e le galline stesse.
Al riparo c’era posto per un enorme edificio di balòt, le balle di paglia disposte a scalinata, perfette per rappresentazioni teatrali, scalate e salti nel vuoto.
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Uova bollite e lasciate raffreddare
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Maionese, ovviamente casalinga, oppure olio e succo di limone
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Un po’ di capperi
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Tonno sott’olio
Le uova ripiene: di che cosa? Di uovo! Ma anche di un minimo di ingredienti non autoprodotti, e perciò piatto “da festa”.
E la mamma preparava con le uova un’infinità di cose buone.
Si tagliano le uova a metà per il lungo e si estrae il tuorlo; con una mezzaluna si tritano insieme il tonno, i capperi e i tuorli; si versa in una ciotola, si aggiunge la maionese, oppure l’olio e il succo di limone, si assaggia e se necessario si condisce con un po’ di sale. Con il composto si riempiono le mezze uova et voilà, fatto.
Il difficile, poi, è mangiarne poche, perché sono irresistibili!
