BENVENUTI A LA CASCINASSA
La Cascinassa è un’azienda agricola che si trova nella zona più pianeggiante della campagna canavesana. È circondata da campi coltivati, da piccoli boschi e a pochi metri di distanza scorre il torrente Chiusella prima di immettersi nella Dora Baltea. Al di fuori del centro urbano di Pavone Canavese, facilmente raggiungibile con l’automobile, il venerdì e il sabato apre la bottega per la vendita diretta. La Cascinassa propone a tutto tondo il mondo contadino: dalle visite in azienda, alle attività didattiche, agli innovativi servizi di ristorazione.
I fratelli Adda, Roberto e Morena, con Francesca, moglie di Roberto, sono gli artefici di una moderna azienda agricola che ha le sue radici nelle tradizioni e nell’amore per i prodotti della terra. Propensi all’innovazione hanno affiancato all’allevamento dei nonni, di capre da latte per la produzione di formaggi, la lavorazione delle carni di suini e bovini di razza piemontese e hanno introdotto nuovi servizi dedicati ai clienti abituali e ai visitatori dell’azienda.
Un’agricoltura che mira ad assecondare la natura e non a forzarla, questa è la bussola che guida il loro lavoro. Il rispetto del benessere degli animali è l’elemento fondamentale della filosofia aziendale, prediligendo l’allevamento all’aperto, quindi pulizia e spazi ampi nelle stalle, e per la loro alimentazione qualità e tracciabilità, con l’utilizzo di mais, grano,… prodotti dalle coltivazionidell’azienda e successivamente lavorati con il mulino di proprietà.
Formaggi di capra
- tomini freschi e stagionati (anche sott’olio),
- tome (normale, al peperoncino, al pepe, erbe di montagna, aceto balsamico),
- salignun,
- primosale o “Tuma frola”,
- lattiche,
- ricotta,
- stracchino,
- bignole,
- cubotti,
- yogurt.
Riconoscimenti
Maestro del Gusto Torino e Provincia 2019/20 per la produzione casearia
Salumi
Carne di razza Piemontese
I pacchi famiglia sono disponibili su prenotazione.
Pacco famiglia 5Kg:
1,2 Kg bollito
1,2 Kg arrosto
1,5 Kg bistecche
0,6 Kg carne trita
0,5 Kg spezzatino
I pacchi famiglia sono disponibili su prenotazione.
Pacco famiglia 10Kg:
2 Kg bollito
2 Kg arrosto
2 Kg bistecche
1 Kg carne trita
1 Kg spezzatino
2 Kg costate (o ossibuchi o rolate a scelta)
Gourmet
- MeLa Bevo
Polpa e succo di mela 100%. Solo mele provenienti dal frutteto dell’azienda
- Parlapà
Confettura dolce di mele e cannella. Solo mele provenienti dal frutteto dell’azienda
- Però
Confettura dolce di pere e cacao. Solo pere provenienti dal frutteto dell’azienda
- Mel’assaggio col formaggio
Come fa intendere il suo nome: Marmellata da accompagnare ai formaggi!
- Ciama naut
Chuteney di mele con sedano, carote e zenzero, una salsa per accompagnare formaggi stagionati, carni, bollito misto ecc.
- Boja Faus
Confettura di peperoncini, una salsa dolce-piccante ottima in abbinamento ai formaggi freschi.
- E beh?!
Latte di capra condensato.
- E Mou!
Dulche de leche di capra.
- Che Patella!
Paté di fegato di vitella, ottimo spalmato su crostini di pane come antipasto o per uno sfizioso aperitivo.
- Bue in burnia
Salsiccia di bue in vasetto sott’olio, ottima come aperitivo per accompagnare un buon vino rosso.
GALLERY
Torte Nunziali & C.
La Cascinassa offre tutto questo e qualcosa di molto particolare: dolci con ingredienti naturali che stupiscono anche per la loro ricercata presentazione, in scatole vintage, graziosi doni per familiari e amici.
Le spose che desiderano un matrimonio raffinato si rivolgono a Francesca, che da anni si applica nell’arte del cake design, con professionalità e meticolosità.
Un servizio di sicura qualità che prende il via con un incontro conoscitivo per conoscere meglio il tema del matrimonio, eventuali esigenze alimentari, prosegue con l’assaggio e la presentazione di quattro o cinque proposte, e che si realizza il giorno delle nozze con l’allestimento di sweet table, tower cupcakes, bomboniere macaron, biscotti segnaposto,… e ovviamente all’assemblaggio della torta.
La volontà è quella di offrire, nel giorno più bello, un servizio di alto livello e dolci golosità da ricordare per la loro bontà e per l’accuratezza della loro realizzazione.
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