DEBORA VITTONE
“La vita è più facile se indossi un sorriso”
Il Mercato della Terra e delle Biodiversità di San Giorgio è una manifestazione di due giorni a metà maggio che vede la partecipazione di produttori provenienti da tutta Italia tra cui Presidi Slow Food, Prodotti del Paniere della Provincia di Torino, Maestri del Gusto ed eccellenze del territorio canavesano, il tutto condito da un pizzico di divertimento e goliardia grazie all’intrattenimento di artisti come Cirko Vertigo, BandaKadabra e la Corale Quattro Stagioni.
PIATTELLA CANAVESANA DI CORTEREGGIO
La Piattella Canavesana di Cortereggio è un piccolo fagiolo bianco dalla forma tronco-renoidale che si contraddistingue per la sottigliezza della buccia, proprietà conferitagli dal terreno particolarmente sabbioso dei terreni in cui viene coltivato, sulle sponde del Torrente Orco. La pianta del legume è rampicante e cresce, secondo la tradizione, arrampicandosi sullo stelo del mais, che gli fa da tutore naturale. Si parla così di coltura consociata in cui entrambe le piantagioni traggono giovamento dalla presenza l’una dell’altra, la Piattella può infatti crescere rigogliosa al riparo dagli agenti atmosferici ed in un microclima ideale generato dalle foglie del granoturco, il quale a sua volta trae giovamento dalle sostanze nutrizionali disperse dal legume nel terreno.
DALLA TRADIZIONE ALL’INNOVAZIONE
La Piattella è diventata così l’esempio di un nuovo sistema di contaminazione sociale in cui la tradizione si sposa con l’innovazione. La coltivazione del legume, pur mantenendo quell’imprescindibile legame con il passato e con la tradizione locale, ha infatti saputo adattarsi alla nuova società ed al nuovo stile di vita, superando quel digital-divided che isolava un tempo il mondo della campagna ma supportando la coltivazione in campo attraverso l’innovazione tecnologica, ovvero mediante l’applicazione di strumenti quali sensori, droni ed attraverso continue analisi sul prodotto, sul terreno dove viene coltivato e sull’acqua con cui viene irrigato. Un nuovo sistema di coltivazione, maggiormente contestualizzato all’epoca moderna, che si pone l’obiettivo di creare nuovi posti di lavoro e migliorare la qualità della vita e del lavoro degli agricoltori.
