GATRONOMIA COSTA SERRA
A San Giorgio Canavese, vivace Comune canavesano dove ogni anno si svolge il Mercato della Terra e delle Biodiversità e patria della piattella canavesana, presidio Slow Food, si trova da più di mezzo secolo la Gastronomia Costa Serra.
Qui Davide Costa accoglie quanti entrano nel suo negozio con gustose proposte gastronomiche, prodotti di qualità e suggerimenti per gustarli con il calice di vino più adatto.
Tutto ha inizio dalla macelleria-salumeria dei nonni di Davide che, oltre alla semplice rivendita di carni, proponevano ai loro clienti piatti pronti di ricette locali.
La tradizione di famiglia continua oggi…
Si possono trovare i semplici, ma sostanziosi piatti tipici della tradizione come il fritto misto alla piemontese, oppure in inverno i fagioli con le cotiche, polenta e merluzzo.
Non mancano gli “intramontabili” come il pollo con patatine o la frittura di pesce: ogni giorno quindi una proposta diversa!
Davide propone anche alcuni degli antipasti classici della cucina piemontese: peperoni con la bagna cauda, i tomini al verde, il vitello tonnato; così come diversi tipi di verdure, ad esempio i cipollini in agrodolce.
Per chi ama la pasta artigianale: agnolotti alla piemontese, langaroli, ravioli spinaci e scamorza …
AD OGNI PIATTO IL VINO GIUSTO
Sugli scaffali del locale sono poste pregiate bottiglie di piccoli produttori soprattutto piemontesi. Davide, sommelier AIS, saprà consigliare il vino adatto al piatto che volete servire ai vostri ospiti oppure gustare sul posto.
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DEHOR E DEGUSTAZIONI
Nel dehor esterno si possono gustare e nel locale interniochi lo desidera può consumare direttamente i propri acquisti. Ai piatti da asporto tradizionali della gastronomia ai pregiati salumi e formaggi, ogni giorno Davide propone un menù legato alla stagione. Si possono così gustare fagioli grassi con “quaiette” in inverno, i cavoli o le cipolle ripieni, il fritto misto alla piemontese, …
Durante l’anno propone degustazioni di vini associati ai prodotti locali che con cura ed attenzione seleziona per i propri clienti.
Per chi ama le merende sinoire non c’è che l’imbarazzo della scelta, non solo di prodotti genericamente del Canavese, ma delle singole valli: dalla Valle Sacra alla Valchiusella con qualche uscita anche nelle vicinissime Valli di Lanzo!
